Jamon Iberico il prosciutto crudo Spagnolo
In Spagna c’è un posto dove la natura ha incontrato l’uomo e la tradizione è ancora di moda. Tra Estremadura, la provincia di Cordova, Salamanca, e Huelva una zona di boschi Mediterranei di querce, faggi e pini, dove si produce il prosciutto più costoso al mondo, questo posto lo chiamano Dehesa. A me ha affascinato…